拥有金头扇尾，莺一般多少斤？开启美味之旅！这个话题听起来就让人垂涎欲滴。但在开启之前，先来了解一下这种鸟类吧。

拥有金头扇尾的鸟类，其实指的是锦鸡。这种小型地面鸟为鸟类目鸡形目中的一员，是中国特有的物种。锦鸡身体纤瘦，羽毛色彩斑斓，头顶有金色羽毛，尾巴像手扇一样展开，呈现出独特的美感。

锦鸡在野外的食物主要包括种子、昆虫、水果等。其实，锦鸡的肉也是美食界的一道佳肴。不过，由于锦鸡体型较小，一只锦鸡的重量通常只有150-250克左右，因此称之为莺一般多少斤就不太确切了。

那么，如何制作锦鸡的美食呢？通常有两种做法，一种是红烧锦鸡，另一种是清蒸锦鸡。

红烧锦鸡：

1.将锦鸡处理干净，冲洗干净后沥干水分；

2.锅中加入适量油，将锦鸡煎至表皮微微焦黄；

3.加入葱姜蒜末、干辣椒、料酒、酱油、糖等调料，翻炒均匀；

4.加入适量清水，烧开后转小火焖煮15-20分钟，待汤汁收浓即可。

清蒸锦鸡：

1.将锦鸡处理干净，用刀在表面划上几个口子，以便入味；

2.调制腌料（料酒、酱油、盐、生姜片、葱段），将锦鸡放入腌料中腌制1-2小时；

3.锅中加入适量清水，放入蒸架，再将腌制好的锦鸡放入蒸架上；

4.大火蒸15-20分钟，开盖撒上葱花，淋上香油即可。

无论是红烧锦鸡还是清蒸锦鸡，都需要选用新鲜的锦鸡，并且烹调时不宜过火，以保证锦鸡的嫩滑口感和香气十足。不过，由于锦鸡是一种珍稀保护动物，因此在享受美食的同时也需要保护野生动物资源，合理消费，珍惜生命。

开启美食之旅，我们更要珍惜和保护自然资源，让这个美丽的世界更加多彩，更加丰富，也更加美好。