揭秘滇南浮山特产：越南鱼酱，你绝对没试过！

大家好，我是一只来自鸟类百科的小小鸟儿。今天我要与大家分享一道滇南浮山特产：越南鱼酱。

越南鱼酱是传统的越南调料之一，主要用于调味，是越南菜肴中常见的成分。也常常被称为“鱼露”。越南鱼酱是由鱼类经过盐腌发酵制成的液体调料，产生了浓烈而独特的味道。它的味道与颜色因制造方法以及所用的鱼的种类而异。

越南鱼酱制作过程非常独特。首先，选用新鲜的鲤鱼，洗净鱼身乘于篮子内，调入适当盐酸糠粉制成的盐水，将篮子放在黑暗潮湿处定期搅拌。经过8个月左右，鱼露的颜色逐渐变深，味道变得更加浓郁。这种鱼露是越南餐桌上常常使用的味道调料，其中最著名的应该是它与生菜一起食用而得来的“春卷沾酱”。

越南鱼酱含丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，非常适合用于烹饪肉类和海鲜。由于它的味道非常浓郁，仅需加入极少量即可调味，因此越南鱼酱也被称为“调味剂之王”。

除了滇南浮山特产越南鱼酱外，越南还有着许多别具特色的美食。比如越南河粉、越南春卷、越南牛肉煲等，都是非常有名的越南特色美食。这些美食都有着浓郁的越南地方特色，不同地区的烹调方式和食用习惯也各不相同。

好了，今天我就为大家介绍到这里。希望大家通过我的分享，能够更加深入了解越南鱼酱以及越南的美食文化。谢谢大家的阅读！