古早味美食，是我们的文化遗产。它们在时光的长河中不断流传，被人们传颂至今。其中，三道眉草鹀就是其中之一。

三道眉草鹀，又称三道眉子、三道菜，是广东省东莞市的特色小吃之一。它的制作原料主要是鹀鸟，因此被称为草鹀。据说，这道菜的历史可以追溯到清朝，当时就是皇家御膳房的贵重食品。

草鹀是一种小型鸟类，身体短小，只有手掌大小，但它的肉质鲜美，被誉为鸟中之珍。三道眉草鹀的制作非常繁琐，需要多道工序进行制作。

首先，需要将鹀鸟的羽毛、内脏等清理干净，然后在鸟身周围用细线缠绕，保持形状。接着，在鸟身表面涂上黄酱、花雕酒、盐、糖等调料，腌制数天，使其入味。

在腌制结束后，需要将鸟身用细线串起来，然后放入油锅中炸至金黄色。这个过程需要非常小心，否则会影响到鸟的形状和口感。

最后，将炸好的鹀鸟放入碗中，淋上热油、盐、花椒等作为调料，再撒上一些葱花和香菜，就可以开吃了。

三道眉草鹀的肉质鲜嫩多汁，味道醇香，让人回味无穷。而且，它富含丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分，对人体健康有很好的保健作用。

然而，在现代社会，由于环境污染和法律法规的限制，草鹀的数量逐渐减少，三道眉草鹀也逐渐成为了一道珍贵的美食。因此，我们更应该珍惜它，让它的鲜美在人类的餐桌上得以延续。

三道眉草鹀，一道历经千年的美食，是我们文化遗产的重要组成部分之一。它的独特制作工艺和鲜美口感，让人们在品尝的同时也体验到了历史的魅力。让我们一起来回味这道古早味美食，感受其中蕴含的文化底蕴吧！