蛎鹬窝做法大公开！

蛎鹬窝是一道以蛎鹬蛋为主要食材的美食。蛎鹬是一种小型的涉禽，体形纤细，身长约16-18厘米，翅膀尖细，善于奔跑和飞行。蛎鹬主要栖息在海滨、河岸和湿地等地方。蛎鹬蛋则是一种十分珍贵的食材，价格较高，口感独特，营养丰富。

所谓蛎鹬窝，就是将蛎鹬蛋放置在蛎鹬巢中，用炭火缓慢烤制而成。这道美食在我国南方地区非常流行，有着悠久的历史和文化底蕴。

制作步骤

1.首先需要准备一些新鲜的蛎鹬蛋，将它们洗净晾干。

2.接着需要找到一些蛎鹬巢，将蛎鹬蛋放入巢中。

3.然后需要准备一些炭火，将蛎鹬巢放在炭火上。注意火候不要过大，否则容易烤焦蛋壳。

4.将蛎鹬巢翻转，再次放置在炭火上，保持适当的火候。建议使用铁铲将蛎鹬巢移动，以免烤焦手指。

5.烤制时间一般为5-7分钟左右，待蛋黄完全凝固即可取出。

食用方法

蛎鹬窝的食用方法有很多种。一种比较传统的方法是将蛋壳打开，将蛋黄和蛋清分别倒入碗中，加入少量酱油和味精，搅拌均匀即可食用。还有些地方将蛋黄和蛋清一起吃掉，口感也非常不错。

总之，蛎鹬窝是一道非常美味的小吃，不仅口感鲜美，而且营养价值也很高。不过，由于蛎鹬是一种保护动物，因此在购买和食用蛎鹬蛋时需要格外谨慎，避免损害生态环境。