麦鸡（学名：Coturnix chinensis），属于鸟纲、鸣禽目、鹑科，是一种适合商业养殖的小型家禽。麦鸡肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。麦鸡养殖技巧的掌握对于饲养者来说，非常重要。下面我们就来揭秘麦鸡养殖技巧。

一、麦鸡养殖场的选择

选择麦鸡养殖场时，应该选择规模较大、设施完善、卫生状况良好的饲养场。首先，规模较大的养殖场不仅有专业的技术团队来保障鸡只的健康和生长情况，还可以保证市场供应的稳定。其次，设施完善的养殖场可以提供良好的生存和生长环境，让麦鸡快速成长，避免疾病的发生。最后，卫生状况良好的养殖场可以保证麦鸡的健康，使其肉质更加鲜美。

二、饲料的选择

饲料是麦鸡生长发育的重要因素，选择合适的饲料可以提高麦鸡的生产性能。麦鸡适宜吃精料，如豆粕、麦麸、玉米等。但是需要注意，麦鸡的饲料应该选择新鲜、质量好的，不要使用发霉变质的饲料。

三、麦鸡的生长环境

麦鸡的生长环境非常重要，应该保证其舒适和健康。首先，需要保持鸡舍的干燥和通风，避免积水和浑浊的空气。其次，应该定期消毒鸡舍，清除鸡舍中的污物和杂草。最后，麦鸡应该保持适宜的温度和湿度，以保持鸡只的健康和生长。

四、疾病的预防

麦鸡容易患上感冒、鸡瘟等疾病，因此应该定期检查鸡只的健康状况，及时发现和治疗疾病。在饲养过程中，需要注意卫生条件，避免交叉感染和疾病的发生。在饲养过程中，可以投放适量的抗生素、维生素等，以预防疾病的发生。

五、麦鸡的屠宰与加工

在麦鸡屠宰与加工过程中，需要保持卫生环境和食品安全。首先，在屠宰过程中，需要使用专业设备和工具，以保证麦鸡的安全和避免交叉污染。其次，在加工过程中，需要确保食品的卫生和质量，不要添加不合适的添加剂和化学物质。

综上所述，麦鸡的养殖技巧需要注意饲料的选择、生长环境的保障、疾病的防治和加工的卫生安全。只有掌握了这些技巧，麦鸡的养殖才能够取得良好的收益和效益。